原料
椰絲: 10克(沾表面), 蛋白: 2個, 奶粉: 20克, 低筋麵粉: 20克, 細砂糖: 50克
步驟
1把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻
2蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否則會產生過多不必要的泡沫)
3把蛋白倒入椰絲里
4用手攪拌均勻,成為一個均勻的麵糰
5取一小塊麵糰,搓成直徑約2.5CM的小球
6把小球在椰絲里滾一下,讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)
7用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個),排入烤盤,送進預熱好的烤箱。150度,25分鐘左右
8烤好的椰絲球,外表香脆內部酥軟
小技巧
1、這款椰絲球,烤的時間和溫度很關鍵,用稍低的溫度,較長的時間來烤焙,才能烤透,讓內部口感香酥。 2、椰絲球不要做的太大,直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。