原料

油: 少許， 豬肚: 1個， 干辣椒: 少許， 火鍋底料: 一小塊， 辣椒醬: 一小勺， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 水: 少許， 青椒: 1個切塊， 紅椒: 1個切塊， 洋蔥: 拳頭大小一隻， 芹菜: 五根， 生抽: 適量， 糖: 少許

步驟

1薑片、蒜、干辣椒少許

2煮好的豬肚一個，切片。（煮豬肚的步驟省略）

3拳頭大小的洋蔥切成小塊。

4芹菜撕去外皮，切段備用。

5辣椒醬一小勺，愛辣可適當多加點。

6一小塊火鍋料，實際約為圖中顯示的兩倍。

7鍋中加入少許菜籽油（也可用其他油），放入薑片、蒜、干辣椒爆香。

8放入一小勺辣椒醬，此處以叉子代替。?

9放入切好的火鍋底料。我用的火鍋底料是丹丹牌，也可以選擇其他品牌，但最好是固體成塊狀的。有的火鍋料是軟的，不好吃。

10均勻翻炒至散發出醬和底料的香味。

11倒入切好的豬肚，均勻翻炒約三分鐘。

12此時加入少許清水，防止結底。

13加入洋蔥繼續翻炒。

14待洋蔥五成熟時放入芹菜，繼續翻炒。期間如果鍋底幹掉，則繼續加入少許清水。

15加入適量生抽。

16白糖少許。

17雞精少許。

18放入切好的青紅椒塊。繼續翻炒一分鐘。

19出鍋，用筷子調整一下。開始享用吧～

小技巧

1、辣椒醬菜市場可以買到，是辣椒打碎和鹽混合的醬，味道純粹而單一，還可以給菜提色。 2、芹菜一定要去莖，及外面的絲狀外皮。