雞蛋: 5顆， 青辣椒: 5根， 干紅辣椒或者濕小尖椒: 6顆， 大蒜: 3瓣， 生薑: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量
1雞蛋煮熟，剝殼，切開備用
2辣椒切小丁備用
3生薑大蒜切碎備用
4鍋內放油，用小火炒香調料
5放入切好的雞蛋，蛋白貼鍋底
6放入醬油，料酒輕輕翻炒，最後放入少量飲用水，蓋上鍋蓋，小火燜干即可裝盤
放入雞蛋翻炒的時候蛋白貼鍋底，蛋黃不要貼鍋底，不然會糊，蛋黃碎了不太好吃。