小嫩雞: ， 尖椒: ， 花椒大料鹽味極鮮:
1將雞肉切成儘量小的塊，這樣容易熟，且容易入味。
2將切好的雞肉放燒開的熱水裡焯一下。去掉肉腥味和血水。
3熱鍋，油燒熱後放入蔥姜，加入雞塊和尖椒，加醬或者味極鮮，炒一會
4放水，放入花椒大料，燉爛就行