魚頭: 1副， 排骨: 100G， 紫菜: 5g， 雞蛋: 1個， 油鹽: ， 姜蔥: ， 香油: ， 香菜: ， 枸杞子: ， 胡椒粉:
1魚頭處理乾淨魚腮等，瀝干水，切薑片備用；
2鍋中熱油，下薑片，魚頭，排骨等一同煎香；
3然後加入適量開水，大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯；
4再加入紫菜煮軟；
5這時候準備雞蛋一個，打散，加入油，鹽，蔥花等攪打均勻；備用；
6先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味；
7再倒入蛋液，轉小火；
8撒上香菜，滴上香菜即可！最後也可加入枸杞子一起，也可以食用時再添加作為點綴！
1、做魚湯最好先煎一下魚，加水加開水，這樣湯很容易就做成奶白色的了，因為我的加了紫色，所以不明顯； 2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！