原料

新鮮鱸魚: 1條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 八角: 適量， 蔥段、薑片: 適量， 大西紅柿: 適量， 小西紅柿: 適量， 香菜: 適量

步驟

1所需佐料，西紅柿切小塊備用

2新鮮鱸魚切塊用料酒、姜、適量鹽腌制一小時使其入味

3將腌制好的魚塊放入油鍋煎制，注意控火不要太干，要保持魚肉的細嫩度

4把事先準備好的八角、蔥、姜放入有過炒香，再放入西紅柿翻炒月2分鐘，然後加適量清水與佐料混合，同時放入煎好的魚塊一起燉煮（冷水煮魚味更鮮），間加鹽調味，大火燒開後調至中火燉6分鐘左右即可

5撒上香菜，美味出爐咯。