蔥: 少許， 元蔥: 少許， 杈子（也可以用粗糧面）: 一份， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 鮮醬油: 兩勺， 老抽: 一勺， 味素: 少許， 油: 適量
1先用熱水將杈子罩熟.熱鍋，放入適量油，加入蔥花爆香.
2加入元蔥，炒熟.倒入攪拌好的雞蛋.
3放入杈子，翻炒，放入鹽，醬油.此時繼續炒
4杈子快要熟的時候放入老抽，味精.關火，乘出
杈子一定要罩熟，不然炒出來杈子發生.如果沒有元蔥放韭菜也可以