原料

玉米面150克，小米面50克，普通麵粉200克，干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML

步驟

1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈 2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合 3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊 4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾 5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘 6、等麵糊發至模具9成滿就可以了 7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘

小技巧

1、水量僅供參考，調成的麵糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節要用40度以下溫水 2、小米麵可以不放，也可換成等量玉米面或普通麵粉 3、雜糧的總量不能超過麵粉，最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙 4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麵糊倒進去，發酵好後直接蒸 5、麵糊調好後要放入蒸製的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器 6、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋