原料

100% 含水量的天然酵母（激活的）: 28g， 麵粉: 120g， 鹽: 1/4-1/2 tsp， 水: 70g， 小蘇打 baking soda: 1 TBSP， 乾酵母粉: 1/4 tsp

步驟

1提前八小時左右喂飽天然酵母。

2把激活的天然酵母和其他所有材料混合，揉成一個很光滑的麵糰。 室溫下醒面一個小時。 把麵糰里的氣泡輕輕壓出來，再醒半個小時。 把麵糰分成六個大小相等表面光滑的小球，再靜置小時。

3小鍋里倒入三四厘米深的水，加一勺小蘇打，煮開。 在每個小麵糰中間戳一個洞，然後放在水裡煮一分鐘，然後翻面再煮 40 秒左右。

4把煮好的麵糰放在鋪了紙的烤盤上，在 425F 的烤箱裡烤 20-25 分鐘或者直到表面金黃。 如果你想在表面加東西的話（可以加粗粒海鹽，罌粟籽，芝麻，干洋蔥碎等），烤 15 分鐘後拿出來，在表面刷一點水，撒上要加的東西，然後放回烤箱繼續烤到表面金黃。

5形狀像貝果，質感和味道像 soft pretzel