原料
山楂(去核去蒂): 600g， 冰糖: 250g， 水: 200g
步驟
1山楂洗凈放到淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。
2切去兩頭，再對切開去核。
3鍋中放入處理好的山楂塊、冰糖和水。煮10分鐘左右，中間需不停翻炒。
4煮軟的山楂倒入料理機中打成泥（量多分次）。
5將打好的山楂果泥倒入鍋中。
6小火不停快速翻炒，防止粘鍋，炒到鏟子上的果泥不容易滴落的程度即可。
7把山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏保存。
8待凝固後切塊，即可食用。
9澆上點糖桂花也別有風味~
小技巧
1、儘量選用成熟新鮮的山楂。 2、切忌不要用鐵鍋來熬制山楂，可以用不鏽鋼和不粘鍋等。 3、方子中的糖量是個適中的度，不建議過度減少糖量，因為糖不僅調味，還可以起到凝固作用。 4、現在天氣比較冷，可以省略冷藏這步，放置一夜就可以凝固成形了。 5、山楂具有消食健胃、收斂止痢、活血化瘀、抗癌防衰老等功效。孕婦不宜多食，產婦可以食用。平時不要空腹食用，一次也不要吃太多，兒童食用後及時漱口、刷牙，保護牙齒。
