原料
消化餅乾: 80g， 黃油: 40g， 淡奶油: 250g， 吉利丁粉: 10g， 芒果醬: 200g， 車厘子: 隨意， 細砂糖: 35g
步驟
1用料理機將消化餅乾打至粉末備用。
2將黃油隔水加熱融化，與消化餅乾粉末攪拌均勻後放入蛋糕模具內壓實。放冰箱冷藏備用。
3因為江南大冬天不易買到新鮮的芒果，於是買的進口芒果醬，雖然略貴，但是100%果醬不添加香料，味道原汁原味。芒果醬加入吉利丁粉，隔水加熱至吉利丁粉完全溶解。放一邊冷卻備用。
4將細砂糖倒入淡奶油中，用打蛋器打發，打至6-7成發。即打蛋器撈起後奶油是可以堆在上面，而不是馬上融入。因為木有買自動打蛋器，所以俺家汪先生親手上陣，男人總是比女人力氣大嘛?
5將芒果醬液倒入打發的奶油中，攪拌均勻後倒入蛋糕模具。輕輕搖晃模具使其表面平整，後放入冰箱冷藏，至少5小時以上。
6因為我是晚上做的，所以乾脆放了一晚上，早上起來脫模的時候輕微擦到蛋糕邊上，影響美觀了。
7切一塊品嘗下?切的時候一定注意要切到底，底部很硬，若沒有切到底非常影響美觀。然後扔兩顆車厘子上去?
小技巧
打奶油的時候一定要打到位，否則蛋糕會略軟。
