原料

高筋麵粉: 300克， 全蛋（中等大小）: 1個， 紅糖: 30克， 鹽: 適量， 牛奶（椰漿或酸奶）: 200克（酸奶需增量）， 新鮮酵母: 30克， 黃油: 30克

步驟

1混合除黃油、酵母外的所有材料，密封靜置半小時以上。

2廚師機中檔攪拌30-40分鐘，檢查出膜情況，完全擴展前加酵母黃油。

3如果時間來不及烤制，可放入冰箱冷凍。

4本次採用一次發酵，裹入巧克力蔓越莓整形，發酵完成即撒粉割包，190度20分鐘，用的不粘漢堡模及長形芝士模。 溫度高了點，後期應放錫紙。 成品外脆內軟，組織也好，可拉絲。