Pizza餅底

原料

高筋麵粉: 240g, 低筋麵粉: 60g, 雞蛋: 1個, 奶粉: 15g, 酵母: 5g, 糖: 2小勺, 鹽: 1小勺, 水: 100g左右, 橄欖油: 20g

步驟

1所有乾性材料混合。放置10分鐘。

2酵母與少許溫水混合至起泡。

3加入濕性材料。

4揉成光滑麵糰,可以不到擴展階段。

5冰箱隔夜發酵或室溫發酵至兩倍大。

6整形。可用pizza盤或者直接擀成方形或圓形,放在烤盤裡。

7鬆弛半小時。


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