澄粉: 150克， 生粉: 30克， 開水或燒開的雞湯: ， 菜油: ， 韭菜: ， 雞肉: ， 筍:
1將澄粉(5份),生粉(1份)和開水,菜油混合,做成水晶皮.
2韭菜在開水裡過個水,剁細和雞肉末,筍丁混合,做成餡.
3將包好的韭菜餅,放在熱油鍋里煎一煎.加水,直至水分煮干.
4韭菜餅最好要趁熱吃呀.