速凍蝦仁: 一袋， 米飯: 2碗， 什錦蔬菜: 酌量， 蔥姜: 酌量， 醬油: 酌量， 白糖: 2g， 白鬍椒: 1g， 料酒: 2勺
1蔬菜切丁，蝦仁用料酒胡椒碼味去腥。
2蔥姜嗆鍋爆香後取出，分別用中火煸蝦仁和什錦蔬菜丁。 把米飯用微波爐加熱後，放入鍋中翻炒，至微微金黃、屋飄米香，後放入蝦仁和蔬菜廳一起翻炒。
3生抽、糖、鹽、一小匙開水（也可以依據口味酌量加入少許醋）調成碗汁。
4繼續翻炒一分鐘後裝盤。
5也可加入其他調味醬汁佐食。
炒飯是一種可文可武的主食，我不認為酒店裡的炒飯一定比街邊的好吃，食材可以糙，炒飯人不能糙。不用情的炒飯一定好吃不了，除非你等著吃完這口飯去開工，就不用管什麼味道和吃飯的心情了。