雞腿肉: 500g， 香菇: 200g， 紅棗: 3， 姜: 少許， 醬油: 三湯勺， 蚝油: 一湯勺， 魚露: 少許， 澱粉: 少許， 白糖: 少許， 米: 800g， 荷葉: 一張
1將雞肉切塊，姜切絲，紅棗切絲，香菇切片，加入蚝油、醬油、澱粉、魚露、白糖腌制,米先泡發，荷葉事先泡水
2燒水，等水開夠先將荷葉蒸五分鐘，然後將泡好的放到荷葉上蒸15分鐘，此時米已經有點成型，要是覺得米有點干可以適當加點水，不過後面水蒸汽的原因會讓米變得很爛，所以適量
3後面將雞肉放在半熟的飯上蒸15到20分鐘即可
4出鍋
蒸飯的時候其實可以適當少放點水，因為水蒸汽會讓飯吸水吸得很足，所以很容易讓飯蒸得很爛