筍乾: 一把， 牛肉: 250g， 油: ， 鹽: ， 料酒: ， 砂糖: ， 生粉: ， 干辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 醬油:
1筍乾泡一天，期間搓洗一下，換兩次水。
2鍋放水煮開，加入泡開的筍乾，煮15分鐘。水倒掉不要。筍乾切粒。
3牛肉切粒，加油鹽砂糖料酒醬油生粉腌一下。
4鍋放油，放入薑片、切碎的蒜頭以及干辣椒爆香，放牛肉滑炒至變色，放筍乾翻炒入味，加入少量的鹽和醬油調味即可上鍋。撒蔥花點綴一下。