原料
蛤蜊: 1⃣️斤, 尖椒: 3個, 乾的朝天椒: 適量, 大蔥: 1⃣️根, 姜: 1⃣️小塊, 大蒜: 半頭, 海鮮醬油: 1⃣️勺, 鹽: 適量
步驟
1蛤蜊清水洗兩遍備用,尖椒切段,大蔥,姜,大蒜洗凈備用。
2煮開水下入蛤蜊煮3分鐘左右出鍋。
3煮蛤蜊時把大蔥切絲,姜和大蒜切碎塊備用。
4油熱之後先放姜蒜蔥絲,爆炒加入尖椒和干朝天椒,加入蛤蜊,放入海鮮醬油與鹽,爆炒收汁後出鍋。
小技巧
蛤蜊開水不要煮太久,會比較老影響口感,選購蛤蜊時要買吐沙乾淨點的,不然沙子太多很難吃,喜歡辣的可以多放干辣椒。