油: 少許， 澱粉: 20克， 餃子: 6個
1把適量玉米澱粉放入水中溶化備用
2將平底鍋淋油，鍋熱後放入餃子
3小火煎到餃子底部金黃，注意不要太焦啦，不然出鍋後的顏色會很深，不好看，其實我就喜歡吃那種脆脆的
4餃子底部開始泛著金黃的色澤時就差不多可以把澱粉水倒進去拉，沒過大胖餃子的小蠻腰就可以啦。到澱粉水的時候攪拌一下，因為會有沉澱～
5蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續煮個3分鐘，然後換中火5分鐘，我怕餃子不熟有加了一次澱粉水
6最後大火燒開，中火收汁，千萬別燒過頭啦，裝盤時把邊邊撬開就行，用一個空盤先扣進鍋里，然後托住盤子將平底鍋翻過來，餃子就全部到碗里去啦，我的冰花不算成功，不過第一次我知足啦
7最後怎麼能少得了老醋和香辣牛肉醬呢，哈哈哈
出鍋一定要注意啊，別拿鏟子在鍋里鏟，其他都沒有技術含量啦