原料

五花肉: 300g， 冰糖: 10顆（小）， 醬油: 少許， 老抽: 少許， 滷水汁: 少許， 薑片: 4-5片

步驟

1五花洗淨飛水，切成小塊，大火熱鍋不用放油，煎香五花兩面，轉小火，五花開始慢慢出油，輕輕翻動，把多餘的油倒出。

2加入冰糖，中火炒出糖色。加入：醬油、老抽、滷水汁、薑片翻炒一下。

3加入熱水（注意：一定要加熱水，冷水肉會變老），末過肉麵，大火煮開後關小火，燜1小時。

4試味後就可以大火收汁了。燜了一小時的五花油份基本出來了，會很香很軟，超下飯的喔。