芹菜: ， 綠豆芽: ， 銀耳: ， 鹽: ， 糖: ， 白醋: ， 味精: ， 香油: ， 花椒: ， 紅干椒:
1芹菜洗凈切斜段，銀耳提前泡發，撕成小朵，自發綠豆芽沖水瀝干備用．
2鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入芹菜，銀耳，綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，調入鹽，糖，白醋，紅椒碎，味精．
3鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可