原料
糖: 80， 牛奶: 125， 麵粉: 50， 吉士粉: 5， 雞蛋兩個: 108， 黃油: 30， 麵糰: ， 中粉: 120， 低粉: 120， 酵母: 4， 糖: 30， 水: 160， 澄粉: 60
步驟
1雞蛋和糖，用手動打蛋器打勻，加入牛奶，攪拌均勻
2麵粉和吉士粉混合加入蛋糊，攪拌均勻，至無顆粒
3加入黃油，放入蒸鍋裡面蒸20分鐘，過幾分鐘要攪拌一下，避免結塊
4蒸好的奶黃餡，冷卻，放入冰箱冷藏。開始準備麵糰
5酵母加溫水，放置15分鐘，水溫不要太高
6所有材料混合在一起，揉到麵糰光滑
7放在溫度濕度適中的地方，麵糰發酵至原來的至兩倍大
8發酵好的麵糰拿出來，排氣，分割為20g左右的小麵糰
9擀皮，包餡，包好後，醒發15－20分鐘
10鍋內放水，水開後放入包好的包子，蒸20分鐘，就可以開動了
