簡介

這個羹是我們家秋冬開始就常常要喝的,特別是新鮮玉米很多的時候.所有的清香甘甜都來自玉米本身.以前我不會自己做這個羹的時候就一直買這個罐頭或者包裝的羹粉,稍微加工一下.終於有一天想自己根據口味試試看,結果竟然是出乎意料的簡單美味.

原料

雞肉，水澱粉，玉米，青豆，蛋一隻，高湯或者罐頭雞湯

步驟

1.雞肉切成青豆般大小待用. 2.玉米從棒子上切下來，用冰凍玉米粒就解凍.青豆洗凈備用. 3.高湯或者罐頭雞湯放鍋內燒滾後把雞肉丁和玉米青豆通通推入，再燒開，轉中小火煲20分鐘，少許鹽調味(罐頭雞湯有鹹味，要試味以免太咸). 4.用水澱粉勾薄芡，將打散的雞蛋液淋入羹中快速攪拌，關火.

小技巧

這裡,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的關鍵.其實這次也沒有拉出蛋液絲來,應該是要用筷子多攪拌那麼半分鐘就拉出蛋花絲絲來.看起來更加爽心悅目!