原料

牛油果: 1個， 鮮羅勒: 100-150克， 西紅柿: 2個， 洋蔥: 1個， 黃色甜椒: 1個， 香菜: 2棵， 大蒜: 8-10瓣， 檸檬: 半個， 螺旋意面: 100克， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 義大利混合香草: 適量， 橄欖油: 適量， 松子仁: 一小把， 墨西哥玉米片: 隨意， 帕馬森芝士碎或粉: 適量

步驟

1牛油果剖開去核挖出果肉，鮮羅勒葉洗凈，半個檸檬榨汁，以上材料連同松子仁及4-5瓣大蒜一起放進料理機攪拌，邊打邊加入橄欖油，打勻打滑成醬，最後加入鹽及黑胡椒調味，放入密封容器冷藏。

2取1個西紅柿，1／4隻洋蔥，1／4隻黃色甜椒，切6mm左右碎丁（西紅柿只留果肉部分，籽可以先吃掉！），1棵香菜切碎，加鹽拌勻冷藏腌制3小時後，依口味加入步驟1的牛油果青醬，蘸墨西哥玉米片，搭配各種啤酒啊金湯力啊龍舌蘭日出啊什麼的，周末晚上泡電視最佳。

3之前剩的西紅柿洋蔥甜椒切條，大蒜拍爛切碎，加入鹽、義大利混合香草及橄欖油，入烤箱230度上下管20分鐘。同時燒開水加入鹽及橄欖油煮螺旋面，煮制時間參考螺旋面包裝袋上的標示。菜及面熟後裝盤，1棵香菜切碎撒入，依口味加入步驟1的牛油果青醬拌勻，撒上帕馬森芝士，搭配甜白或桃紅葡萄酒，起泡的更佳。還用出去吃早午餐嗎？

小技巧

用量都不用很嚴格，依自己口味隨意調整。