雞爪: 適量， 蒜: 1整個， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 辣椒: 根據自己的口味， 料酒: 適量
1先把雞爪處理乾淨，一個雞爪切成三份容易入味（忘記拍照片了）
2然後準備一鍋水，放薑片、滴入料酒，水燒開放雞爪，大火煮5分鐘左右，也跟根據自己的喜好，喜歡爪子熟些就多煮一會。
3忘記說一開始可以先準備一盆冷水，冰水更好，時間到了撈出雞爪放入冷水，可以放久些到涼
4添置醬汁，蔥、小紅椒切丁，香菜也切碎，主要配料是醋和醬油，不管什麼調料都根據口感調製，喜歡什麼樣的就多放些，太酸了可以放點白砂糖，可以嘗下汁的味道不喜歡可以再調整，然後撈出雞爪放進去攪拌，汁要沒過爪子，攪拌後放著腌制，放一夜後會更好吃，怕壞可以放冰箱裡。