雞爪: ， 泡椒: ， 生薑: ， 蒜: ， 大蔥: ， 料酒: ， 八角: ， 花椒: ， 香葉: ， 鹽: ， 白醋:
1雞爪洗凈切開（也可以不用切得很小塊，方便拿取和食用）；
2鍋里加入水放入生薑、蒜瓣、蔥、香葉、八角和花椒煮沸後倒入雞爪、料酒和鹽，煮到雞爪的雞皮開始粘稠後盛出過涼水；
3將泡椒、鹽、白醋和純凈水混合加入容器，接著放入瀝乾的雞爪，蓋上蓋子密封儲存在冰箱一天後即可食用；