豬頸肉: 1kg-1.2kg， 八角: 6個， 丁香: 4個， 辣椒: 1-2個， 橙汁: 500ml， 牛肉高湯①: 500ml， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 土豆: 1kg， 橘子: 8個， 可食用花卉: 可選
1預熱烤箱到160度。把豬頸肉鋪進一個帶蓋的深烤盤，表面撒上八角、丁香和辣椒碎，再倒進橙汁和高湯，蓋蓋放進烤箱烤5小時。
2豬頸肉還差一個多小時就好的時候開始準備配餐的土豆。土豆倒進一大鍋加了鹽的水中煮40分鐘左右，煮到插進筷子可以輕鬆捅透就撈出來瀝干，過一下冷水降降溫，之後切滾刀塊。
3高火熱油，倒進土豆塊煎到金黃略脆，撒鹽和胡椒粉調味。在豬頸肉還差十五分鐘就好的時候，把土豆一併放進烤箱，再把溫度升為180度。
4鍋中化開小塊黃油，橘子從中間切開，放進黃油中略煎一下。
5豬頸肉出爐後，稍稍晾一下，整倆叉子撕碎，去掉皮下的油脂，再澆上盤底剩的湯、淋上一點點橄欖油攪拌均勻，撒鹽和胡椒粉調味。周圍擺上煎好的橘子和土豆，再撒上可食用花卉做裝飾就可以了。
① 牛肉高湯做法會後續po出 更多內容請移步微信公眾號MarthaStewartLiving