蔥姜蒜: 若干， 黃花魚: 2條， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 啤酒: 適量， 花椒八角干辣椒: 適量
1黃花魚去內臟，洗乾淨把水用廚房紙吸干，鍋燒熱，加花生油燒開，放魚兩面煎金黃。
2蔥姜蒜八角花椒干辣椒放入
3放入適量的料酒醬油
4加入水，根據自己鍋大小估量，一般沒過魚一半，用啤酒代替水，味道更好。蓋上鍋蓋燜一會兒。
5等水汽收干，出鍋裝盤。有蔥花可以灑上。
煎魚不粘鍋的技巧： 用廚房紙把魚的水分吸干 鍋燒熱放油，油溫要燒到最高，幾乎要冒煙程度。 油不能太少了。