雞爪: 8隻， 八角: 4個， 料酒: 勺， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 冰糖: 克， 姜: 片， 油: 克
1雞爪洗凈，修剪指甲
2冷水入薑片料酒和雞爪，煮開。如果想爛一點就多煮一會，想硬一點就等到筷子可以穿透雞爪就好了。
3冷水洗凈，瀝干水分！
4適量油，加薑片爆香，入雞爪翻炒片刻再放八角翻炒，聞到八角的香味之後倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻，加冷水，與雞爪齊平。
5大火煮開，小火燜煮，最後收汁。要時不時給雞爪翻個身，不然容易粘鍋！
配料都是隨意加的，沒有固定的一定要多少多少，因為加了生抽就沒有加鹽。