豬肉: 300g， 鱔筒: 800g， 香葉: 一片， 丁香: 三粒， 八角: 一個， 桂皮: 一小片， 大蒜頭: 一個， 蔥，姜: 適量， 冰糖: 25g， 生抽: 15ml， 老抽: 5ml， 鹽: 適量
1鱔筒表面有一層粘液，可以用鹽揉搓洗去。鱔筒洗乾淨後切段，豬肉焯水後切成小塊。
2冷鍋冷油，下香料（香料雖好，過猶不及，務必適量）、蔥、姜、蒜頭略微煸炒。加入豬肉繼續煸炒，待豬肉出油後入老抽、生抽、冰糖和鱔筒。
3煸炒均勻後加入適量的水，用中火燉煮。
4待汁水減少一半了後，開大火收汁。裝盤，撒上蔥花。
鹽可以不加，因為放了生抽。大蒜頭經過燜煮後真的非常好吃，一定要放！