五花肉: 500克， 橙子: 1個， 熟板栗: 1袋， 蔥: 3段， 姜: 2片， 檸檬: 1個， 大料: 1顆， 紅腐乳汁: 1勺， 冰糖: 10顆， 熱水: 1壺
1肉肉切1/3指寬厚，大塊兒吃著爽，檸檬削皮擠汁，加入肉肉腌制去味兒，橙子削皮備用。
2五花肉洗凈，和檸檬涼水下鍋，大火煮開後撇去沫子，盛出待用。
3鍋里加入油，放入冰糖，小火慢炒，融化後加一勺熱水，不停攪拌全都融化後直到冒青煙，沒有泡泡且成棕紅色為止。
4放入五花肉炒啊炒，成功瘦身並且顏色金黃，油也出來了，撇掉一些留點油。
5加入橘皮，進口的皮比較厚，絕不是崇洋媚外哈，嫌薄的話就用柚子皮，炒啊炒就把油都吃光了。
6加入滾燙的熱水，沒過肉肉們即可，接著放入準備好的蔥姜，生抽和紅腐乳汁各一勺，上個紅亮的曬，等水開煮上7到8分鐘就轉小火，加入熟板栗。
7小火燉個1小時左右，湯也少了，肉也軟了，加點鹽開大火燉煮收汁，就大功告成，嘖嘖~
炒糖色要小火，有耐心，不停地攪拌