原料
金鯧魚: 1條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 3根， 小米椒: 5顆， 青椒: 3顆， 姜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量
步驟
1首先呢，買回來的魚洗乾淨，瀝水。 抹少許鹽和薑絲，腌制十五分鐘。
2姜切沫，小米椒切沫，青椒切沫，蔥切沫。
3熱鍋下油，放少許鹽（防止魚皮粘鍋） 魚沖水瀝干水，下鍋中火煎3-5分鐘換邊再煎 下姜沫，小米椒沫，青椒沫，加料酒入味，老抽上色 加溫水稍稍淹沒魚，大火燒開小火慢燉 十分鐘後入蔥花，下生抽增味。
4最後就出鍋擺盤啦～搭配一份小青菜，完美！
小技巧
如果不能吃辣，辣椒可以省去！不過我覺得有辣味的更好吃喲～
