油菜: ， 蒜、干辣椒: ， 生抽、鹽、雞精、油: ， :
1油菜去掉根部，洗乾淨，水裡放鹽，再泡在水裡幾分鐘後沖洗乾淨，然後切長段備用，莖部和葉分開放
2蒜切末，準備干辣椒
3鍋里放油，辣椒掰斷放入鍋中，再放一半蒜末，爆香
4倒入油菜的莖部，翻炒10秒
5倒入葉，翻炒一下
6倒少許生抽，待油菜完全變色後放鹽、雞精、另一半蒜末，翻炒均勻
7裝盤
1.所有綠葉菜都適合用蒜蓉炒。