平底鍋快手蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 30克, 白糖: 15克, 酸奶: 45克

步驟

1盆子甩干水份 不需要無水無油。甩一下 沒那麼多水就可以了。蛋清蛋黃分離。白糖15克直接放到蛋白裡面

2濕性打發和硬性。都差不多。如圖就可以了。

3加入蛋黃。打十幾秒

4加入麵粉。不用過篩 打十幾秒。如圖 比較干

5加入酸奶。也可以牛奶。牛奶25-30就差不多了。打均勻即可。如圖

6鍋 擦乾水分。無油。120。最低溫度

7倒入麵糊。稍微震一下。蓋上蓋子

87分鐘左右打開蓋子看一下。表面不濕潤就可以翻面了。或者6.7分鐘的時候關火繼續燜一兩分鐘

9翻面 蓋蓋子 燜兩分鐘

10反一面2分鐘的效果圖

11可以吃了。很淡的甜。

小技巧

真的很快手。 可以試試


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