大排: 2塊， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1大排洗凈用肉錘敲打一遍，再用料酒鹽胡椒粉薑片腌制15分鐘，為啥只有可憐的兩塊大排，因為本著儘量吃新鮮的原則一次就少做點，但是做多了放冰箱下個面也是極好的^_^
2腌好的大排均勻拍上生粉，給它做個「馬殺雞」，然後開個油鍋，比平時做菜的油稍多些就好啦，下鍋煎至兩面黃後出鍋，不是金黃不要緊又不是炸豬排= =反正確保生粉已經牢牢裹住大排就好啦～
3油倒出些，鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香
4加入大排，放適量老抽生抽，略微翻炒下，再加入熱水沒過大排，喜歡辣味的可以加個辣椒一起煮，現在就蓋上鍋子中小火煮啦
5水差不多燒去一半的時候加入白糖適量，也可以用冰糖哦～對於新手來說適量這種東西真是沒法說清，這裡自己可以嘗嘗湯汁味道就知道啦，繼續蓋鍋煮，別離開鍋子哦，最後開大火收汁，注意不停攪拌以免糊鍋
6汁不用收太干，因為出鍋後要淋上少許多餘醬汁才更美味，最後撒蔥花裝盆，好看又好吃哦～