原料
高筋麵粉: 340g， 低筋麵粉: 60g， 細砂糖: 20g， 黃油: 32g， 雞蛋: 1個， 奶粉: 12g， 鹽: 6g， 酵母: 6g， 水: 220g
步驟
1將340g高筋麵粉，60g低筋麵粉，12g奶粉，20g細砂糖，6g鹽和6g酵母放入打蛋盆，攪拌均勻，注意儘量不要讓鹽接觸到酵母。
2配料攪拌後，將1個雞蛋加入，攪拌散開，接著倒入220g的水，邊倒邊攪勻。
3將麵糊揉成團，當麵糊揉得不易沾手時，加入32g黃油，繼續揉，揉至黃油融化，一直揉，揉到可以拉出薄膜即可
4用保鮮膜包住麵糰，在室溫下靜置10到15分鐘左右。
5將麵糰分割成三分，然後搓圓再次用保鮮膜包住發酵30分鐘左右。
6將發酵完畢的麵糰再次整形，然後在發酵籃內部撒上適量高筋麵粉防沾，並將麵糰放入發酵籃中
7在烤箱下層放上盛有2/3水的烤盤，中層放上鋪有油紙的網架，將發酵籃放在網架上，上下火38度，發酵一小時左右。
8發酵完成後從發酵籃中取出麵糰，然後放在烤盤上，放入烤箱下層，上下火185度，烤20分鐘即可。
小技巧
1.這個方子是手工揉面做麵包的方法，不是麵包機的做法，手工揉面的時間會比較長，一定要揉到可以拉出一層薄膜才可以，而且揉面時間不可過長，以免酵母失去活性。 2.我使用的高筋麵粉是風箏麵包粉，酵母是安琪酵母，注意酵母一定要在保質期內，以保證發酵效果。以前做發糕時候曾經出現過一次拿著買了很久的酵母，後來完全發酵不起來的尷尬情況，這次酵母是現去超市買的，安琪酵母小包裝居然有5g裝的5毛錢，很合適O(∩_∩)O~
