原料

大米: 150克， 土雞蛋: 3個， 香蔥: 50克， 橄欖油: 3ml， 鹽: 1克， 醬油: 1ml

步驟

1準備食材：大米、香蔥、土雞蛋；

2大米洗凈，浸泡15分鐘；PS:冬天30分鐘。

3浸泡好的米，撈出放入電飯鍋，加適量的水，按煲飯鍵即可；

4飯熟了，用飯勺鬆弛一下，冷了就不能粒粒分明；

5蛋黃與蛋白分離，並把蛋黃調均；

6把米飯加入蛋黃中拌均，粒粒分明，均勻裹上蛋黃液；

7熱鍋，倒入橄欖油，倒入米飯，翻炒；PS:不要不斷翻炒，不能黏鍋

8米飯炒至巴拉巴拉的「跳舞」 ，放醬油、香蔥、鹽、炒均即可。

小技巧

1.用來炒飯的米飯水要稍微少些； 2.米飯炒時候要炒至巴拉巴拉響才好吃； 3.煲米飯要鬆弛，才不會結塊。