原料

低筋麵粉: 150g， 玉米澱粉: 120g， 土豆澱粉: 130g， 黃油（無鹽）: 30g， 植物油: 10g， 全蛋液: 100g， 牛奶: 60g， 糖粉: 45g， 蜂蜜: 4大勺

步驟

1黃油室溫軟化，打蛋器打發。加入糖粉、雞蛋液、蜂蜜、植物油、牛奶用打蛋器低速攪拌均勻。

2在步驟1的混合液里加入過篩的所有澱粉和低筋麵粉，然後和成麵糰。（由於室溫25左右，麵糰相對較軟，所以麵糰放冰箱冷藏，隨揉隨取，這樣容易定型，也不太粘手。）

3取小塊麵糰搓成指頭粗，切成2g大的劑子，然後搓成圓球，放進鋪了油紙的烤盤。要有間隔，因為烤制當中小饅頭會長大一點！

4烤箱預熱160度，放入搓好的小饅頭（小饅頭放之前，為了避免小饅頭開裂，要在小饅頭上刷上水或者噴上水。）上下火160度（根據自己家烤箱的脾氣適當調整），放到中層，烤15分鐘，不用急著取出，再燜5分鐘！

5還是有部分開裂了，不過絕不影響口感哦！

小技巧

1、面太軟切記要放入冰箱冷藏，隨揉隨取。 2、送入烤箱前要刷水或噴水。 3、黃油要打發哦，因為會讓小饅頭鬆軟。 4、蜂蜜，添加了蜂蜜味道更美。 5、澱粉也可以根據自己嘗過的口感變化。