金針菇: 適量， 肥牛: 冷凍一盒裝， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 青椒: 1個， 鮮紅椒: 4個， 白芝麻: 一把， 花椒油: 少許， 姜: 幾片， 蒜: 適量， 醬油: 適量
1先燒一鍋水，水開後把肥牛放進去灼一下水，肥牛變色即可撈起來（這樣避免牛肉太老，也可以去油膩和飄零），肥牛待用
2蔥，蒜，姜，蒜葉，辣椒切細，放入熱好的油鍋里大火煸炒出香味。
3金針菇洗乾淨，把頭切掉。加入炒過的油鍋里翻炒一會後，加水（沒過金針菇即可），煮開轉中火，加入鹽，醬油，蚝油，煮幾分鐘。 再轉大火，匯入肥牛，幾分鐘即可出鍋。
4出鍋後撒上白芝麻，少許花椒油，新鮮的香蔥和小米椒。一碗熱辣辣的金針菇肥牛新鮮出爐。
白芝麻和小米椒，香蔥可以起到點睛之筆，鮮味十足，一定要起鍋後放哦