豆腐: 500g， 燻肉: 80g左右， 熟鹽蛋黃3枚: ， 姜大蔥鹽雞精胡椒粉澱粉:
1準備好食材
2豆腐切成7x3cm左右長方形厚度l.3cm左右，中間如圖挖開v字型，另一邊不要切斷，鹽蛋黃壓扁塞入豆腐中
3豆腐兩邊煎金黃
4下油炒香薑片燻肉，加入500毫升左右涼水，放入豆腐，加入鹽胡椒雞精大蔥末大火煮沸再中火悶煮五分鐘最後加入水澱粉煮開
這道菜多特色就是豆腐加蛋黃別有一番味道，加上燻肉淡淡的煙燻味，有一種鄉村土灶燒出來的味道，少許蛋黃沫溢少讓湯汁黃亮加入水澱粉更顯得濃稠鮮亮