原料
排骨: ， 洋蔥: ， 蒜: ， 梨子: ， 小米辣，黑胡椒粒: ， 鹽，醬油，料酒:
步驟
11.梨子這次切的很碎，不像上次只是普通的小丁，但是也沒用榨汁機打碎，那樣梨子都變水了不好。 2.小米辣切小圈 3.洋蔥切丁（更能增加香味） 4.蒜切丁，這次把蒜切的更細，量也更多
2加入洗凈的排骨，鹽，黑胡椒碎（不是粉）拌勻，放置5小時以上，或者蓋上保鮮膜隔夜（如果隔夜就不要先放洋蔥丁）
31.每根排骨單獨錫紙包住，不怕浪費錫紙，這樣烤出來的更焦香 2.先下層烤15分鐘 3.再上層烤10分鐘 4.根據排骨的肥瘦程度，破開錫紙，用筷子戳能否戳進去，再把腌制時的蒜碎丁，辣椒丁蓋在排骨上敞開上層烤十分鐘
4配上白米飯就可以愉快的開吃了
小技巧
1.烤排骨的時間根據肥瘦來，一般肥一點的排骨在第一次下層烤時最好烤久點 2.不要最開始錫紙包排骨時就添加腌料（蒜丁什麼的）會造成哪怕一根根烤也水分過足 3.不要捨不得包錫紙，不然油脂會漏烤盤上因長時間烤制，糊的烤盤漆黑的難以清洗 4.最後破開錫紙看排骨烤的怎樣再最後烤焦是很必要的，時間根據排骨的情況而定，最好烤的表面有滋滋聲
