芥菜: 500g， 排骨: 500g， 鹽: 20g
1芥菜洗凈，切成段，一個指節的長度差不多。莖葉分開放。
2排骨，洗兩遍冷水，把雜質洗掉。再用熱開水焯一遍。
3冷鍋里把油燒熱，加入排骨和芥菜莖的部分，稍微變色後，加入其它的芥菜。再翻炒一兩分鐘，使得芥菜整體已經轉青。
4蓋上鍋蓋燜個半小時左右。芥菜和排骨呼入味道即可。加入鹽，再燜一會兒即可出鍋。
鹽要最後加噢。我這次芥菜帶的有點少，兩三斤芥菜燜一斤排骨比較合適。可以一下煮一大鍋，吃個幾天沒關係。