原料

日本豆腐: 一條， 金針菇: 一大把（多多的）， 蔥: 1-2根（多多的）， 蒜: 兩瓣（多多的）， 姜: 少許， 豬肉末/豬肉絲: 少許（多多的）， 醬油: 2勺， 味霖/料酒: 1勺， 蚝油: 1/3勺， 白糖: 1/3勺， 雞粉: 1/4勺

步驟

1日本豆腐切約1/2厘米的圓片； 豬肉切末或絲； 蔥蒜切碎，姜切絲； 所有的調料混合均勻，自己嘗嘗味道，偏咸一點就好。

2鍋里下油，油熱後下日本豆腐，一面煎黃後盛出。 （一定只能煎一面，這樣待會兒煮的時候好入味哦～）

3下蔥姜蒜炒香，下肉末，炒至肉斷生。

4下金針菇，略略翻炒，使金針菇變軟出汁兒。

5將豆腐倒回鍋里，沒煎黃的一面向下，略略翻動後下湯汁，用筷子把湯汁撥勻～

6調少許生粉水勾芡，小火煮1-2分鐘後大火收汁兒，不過注意不要全部收干哦～湯汁濃稠的時候就可以關火了～

7裝盒開吃～（≧∇≦）

小技巧

豆腐一定只能煎一面哦！這是來自我麻的小貼士，只煎一面的豆腐煮起來入味～ 做好的金針菇真的很鮮！很香！而且一大把金針菇煮熟也不剩多少，不如多放點喲～（我每次都放和我拳頭一樣直徑的一大把！） 蔥姜蒜也多放，尤其蔥蒜，可香可香了！ 肉末也多放…嗯！掛著金針菇的肉末可開胃了呢！ 調料下鍋前一定嘗嘗，尤其是我這樣的廚房阿呆，不嘗嘗就下鍋可能直接毀了一盤菜呢TT