原料

冬筍50克、豬肉100克、河蝦4隻、豆乾、青菜各適量，香菇2朵，蔥末適量調味料雞湯500克，胡椒粉、鹽各適量

步驟

1、新鮮豬肉切片或細丁；青菜洗凈後撕成適口大小。 2、鮮蝦洗凈後刺去泥腸備用；香菇去蒂洗凈備用。豆乾洗凈先以雞湯煮沸撈出備用。 3、砂鍋入雞湯、加入蝦、肉丁、香菇、豆乾、冬筍等全部材料，微火燉20分鐘後加青菜和鹽煮熟即可盛出。食用前加放蔥和胡椒粉，趁熱進食味道鮮美。 好吃伴侶 河蝦仁雖小，但清甜脆嫩脆嫩，比一般蝦仁高級，但不易剝殼，尤其活蝦更難剝，不妨先冷凍，解凍後較易剝殼。 蝦頭上的須要先剪乾淨再用，煮出來的湯才會清爽。