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原料
草魚: 1條, 蔥: 半根, 姜: 4片, 干辣椒: 15個, 八角: 4個, 花椒: 1小把, 白芝麻: 適量, 糖: 一小勺, 鹽: 一小勺, 料酒: 2大勺, 生抽: 2大勺
步驟
1新鮮草魚一條,去鱗去內臟,還有魚腹內的黑膜,也要清理乾淨。
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2準備好需要的輔料和調味料。
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3將魚肉片下去骨。
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4加入調味料和輔料,用手抓勻。腌制至少3小時以上。
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5腌制好後把魚塊上的調味料去掉,留著備用。
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6用小火把魚塊煎至金黃,撈出備用。
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7熱鍋後倒入之前腌制用的調味料,加入適量糖、鹽、生抽,稍微翻炒,加一點點醋提香。然後就可以出鍋了。
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8這道菜不能太多湯汁,一定是稍微乾乾的好吃。最後出鍋前撒少許白芝麻即可。
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