原料

海參: 10隻， 蔥白: 3段， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 少許， 鹽: 適量， 姜: 適量， 蔥: 1根， 澱粉: 少許

步驟

11，將泡好清洗過的海參開水下鍋煮2分鐘左右。瀝水切細備用。

22、熱鍋下油，6成熱時白色蔥段下鍋，稍變黃將蔥姜段下鍋炒出香味，下海參翻炒，加入少許清水，依次放入鹽，料酒，醬油，白糖。拌勻大火煮開，小火2分鐘左右。

33，澱粉兌少許水，倒入鍋中，大火收汁。不用完全燒乾，留點湯汁。乘出裝盤。