蝦: 適量（我用了一斤）， 洋蔥: 一小個， 番茄: 一個， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 姜: ， 大蒜:
1將蝦子洗凈，開背，為了更好入味。洋蔥切絲，番茄切塊。切三四片姜，大蒜拍扁。
2在鍋內放適量油，我為了減少用油的量，直接用炒的方法將蝦和姜一起爆炒，也可以用大量油，用油爆蝦。當蝦變色後盛出放一邊
3留少量油在鍋內，加入大蒜炒香，倒入洋蔥和番茄翻炒出水後倒入適量料酒，加入鹽 糖 ，加適量水，倒入蝦繼續翻炒。加入雞精，撒入適量胡椒粉 根據自己的口味做適當調整