排骨: 300克， 蒜頭: 3~5瓣， 豆豉: 1小撮， 生抽: 1茶匙， 雞汁: 1茶匙， 砂糖: 1茶匙， 生粉: 2茶匙， 胡椒粉: 少許， 食用油: 1湯匙
1蒜頭剝衣後剁碎，然後加入洗乾淨的豆豉剁成末。
2排骨斬寸段長洗乾淨瀝干水份，加入調味料和蒜頭豆豉攪拌均勻並腌制15分鐘。
3上沸騰的蒸鍋里蓋上鍋蓋大火蒸13分鐘。
4蒸好後熄火燜1分鐘再掀開鍋蓋。
5一道香滑惹味又家常的蒜頭豆豉蒸排骨，來多碗白飯的節奏。