青椒: 兩個， 蘑菇: 少許， 雞蛋: 兩個， 米飯: 一些， 油: 少許， 鹽: 適量
1米飯要用隔夜的，從冰箱裡拿出來之後先攪拌一下，不要有大的硬塊。
2青椒兩個洗凈切絲，蘑菇洗凈撕成絲，雞蛋兩個打好。
3鍋內入油，放入雞蛋，煎成塊狀，然後盛出放入碗中待用。
4鍋內重新入油，加入青椒和蘑菇翻炒。炒的8成熟時加入雞蛋一起炒，這個時候放入米飯。
5不停的翻炒，直到米飯和菜、蛋均勻融合，加入適量的鹽。
6米飯鬆軟時，蛋炒飯OK~