原料
黃油: 60克， 低筋麵粉: 150克， 糖: 40克， 鹽: 1.5克， 蛋液: 30克， 香草香精: 數滴， 綠色硬糖: 一把， 肉桂粉（可省）: 半小勺至一小勺， 肉豆蔻粉（可省）: 半小勺至一小勺
步驟
1黃油室溫軟化，加入糖、鹽、香草香精打到順滑略蓬鬆的狀態
2分兩次加入蛋液，混合到不見蛋液
3篩入低粉，用刮刀拌至粗粒狀，再用手揉捏成麵糰
4操作台上放一張油紙，把麵糰擺在中間，蓋上保鮮膜，隔膜用擀麵杖擀開，成均勻3-4毫米薄片
5此時加熱烤箱至180度。取一個規則圖案的大餅乾切具，如圓形、方形、長方形、心形、花朵形、星星形等，切出餅乾外形，再用較小的聖誕樹造型餅乾切具在中間切割，利用小刀等工具把聖誕樹挖出來，形成中空，去掉餅乾外多餘的麵皮
6把綠色硬糖敲碎，碎屑鋪入狀如聖誕樹的中空處，糖碎夠小粒的話，可以鋪滿一層
7把油紙和餅乾小心轉移到烤盤裡，入烤箱烤至邊緣略焦黃，大約8-16分鐘，視餅乾大小、厚薄和烤箱情況而定
8取出後不要馬上轉移到晾涼架上，等硬糖重新發硬後再轉移，或者乾脆不轉
9顏值極高
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小技巧
1、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉可省，加了則別有風味，不要多加。 2、硬糖用別用擀麵杖砸碎，會損壞工具。用別的壞了不心疼的東西。我用的是一個調麵粉糊的攪拌棒的木柄。 3、一盤裝不下就分幾次烤，中間不要停烤箱。 4、定時後時常查看邊緣是否已開始焦黃，及時靈活調整用時。 5、取出烤箱後冷卻前千萬不要隨意動，糖還是軟的，可能會粘著烤紙 6、糖熱時會起小泡，冷卻後會如鏡面 7、儘量把剩的麵皮做成各種形狀餅乾，免得浪費，最後的小團可以揉圓按扁用牙籤尾部戳四個洞，就是最簡單的紐扣餅乾。 8、烤前適當位置開個小孔，成品後可掛在聖誕樹上作裝飾。
